我记得哪里看过，什么“天子食牛”、“诸侯食羊”类似的字眼……

宋朝皇家吃羊，平民吃猪。

《国语·楚语下》载观射父语：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”

原帖由 輶轩使者 於 2008-6-10 02:36 發表
我妈妈和姥姥他们也是不吃牛肉的。但如果我弟弟要吃的话，她们亦会做牛肉菜，只是她们自己绝不下箸而已。

另外我比较同意不吃牛肉是汉地佛教和道教影响。我妈妈和姥姥都是信汉传佛教也信道教的。
比如道教的《感应篇图 ...

天师道除了斋会和礼拜期间等要心戒持素（包括五荤）外，日常生活有四不吃，牛、乌鱼、雁、犬，悯其忠、孝、节、义之德。

  
     （一)牛。
一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃。   

　　(二)乌鱼。
人们通常说： “乌鱼精最可恶，连自己的亲生子都吃”，但天师道友的说法与此恰恰相反，他们认为：乌鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，乌鱼鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给母充饥，也不能让母饿死，精神可贵可佳，吃不得。   

　　(三)鸿雁。
失偶孤雁，终生独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，不该吃。   

　　(四)狗。
古往今来，人们常说：“子不嫌母丑，狗不嫌家贫”。终生随主，为主效劳，不可食也。   

[ 本帖最後由 菊在言 於 2009-10-24 00:23 編輯 ]

天师道有一诫，我现在还有点疑问 ..
"勿食含血之物"，到底是像基督教那样不吃带血的动物，还是像全真教那样禁食三厌完全茹素 ??

（一)牛。
一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃。   

　　(二)乌鱼。
人们通常说； “乌鱼精最可恶，连自己的亲生子都吃”，但天师道友的说法与此恰恰相反，他们认为：鸟鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，鸟鱼鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，精神可贵可佳，吃不得。   

　　(三)鸿雁。
失偶孤雁，终生独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，不该吃。   

　　(四)狗。
古往今来，人们常说：“子不嫌母丑，狗不嫌家贫”。终生随主，为主效劳，不可食也。   

看来这条戒律我也可以守……

福生无量天尊

''中國人的社會生活''書中講... 清朝的福州, 殺牛食肉是犯罪行為, 要受官衙追究的, 不過因為官場腐敗, 這條禁令無徹底執行, 但也無明目張膽的發展出有福州地域特色的牛肉菜餚.
不知道泉州和潮州在當時是否亦有這樣的禁令, 如果有, 又是怎麼將特色牛肉菜餚發揚光大的...