粵語說的「薄罉」

粵語說的「薄罉」，三鄉話稱之為「鼎 tsʰɐi33」。這個「 tsʰɐi33」的本字寫法待考。

昔日每年驚蟄當天，必有鄉民到北帝廟祭白虎，「鼎 tsʰɐi33」是所用祭品之一。祭白虎，鄉話叫做「撻虎 - tat5  hɔ35」，字面意思是把豬肉「擱在白虎身上，希望牠飽吃豬肉之後，無需四出獵食，傷害人畜」。

「鼎 tsʰɐi33」可能是豬肉的替代品。廟祝會把祭過白虎的「鼎 tsʰɐi33」收集起來，以供有需要的人索食。

[ 本帖最後由 tpyao 於 2015-10-18 07:20 編輯 ]

《煎薄罉》
              來源：http://food.cntv.cn/20101001/100085.shtml

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2012-11-9 18:51

       薄罉也称之为“煎薄罉”，是广东人最喜欢的小吃之一，有甜咸之分，甜薄罉多以坚果类为馅。“罉”来源于“铛”，铛是一种煮食器皿，厨师在以前也被称为“铛头”；薄罉的做法类似北方的薄饼，跟印度薄饼最大的区别在于，印度薄饼的肉料或其他辅料是混和在面饼中的，而广东薄罉则是分别烹制后再包到一起。此款点心在传统的基础上加入了健康食品南瓜，令田园风味更浓郁。





漢典：http://www.zdic.net/zd/zi/ZdicE9Zdic93Zdic9B.htm

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2012-11-9 18:51

中古音查詢：http://www.eastling.org/tdfweb/midage.aspx

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2012-11-9 18:51

以前看書，好像粵北、湘南那邊的土話還是有把鍋叫做“鐺”的。

看資料，這個“罉（鐺）”粵語讀cang1，和“撐”同音，那三鄉人引入粵語的這種食物和其名稱時，可能是把它對應讀成三鄉話的“撐”音了。

[ 本帖最後由 jmraymond 於 2012-11-9 19:06 編輯 ]

三鄉話的「撐」字音同粵語：

撐船（划艇） - tsʰaŋ44 tsun55

[ 本帖最後由 tpyao 於 2015-10-18 07:47 編輯 ]

抱歉，我前面說三鄉用“撐”代“鐺”的音，是因為我把您標的「 tsʰɐi33」錯看為「 tʰɐi33」了。“撐”是徹母，閩語白讀應讀“tʰ-”聲母，我們電白的“撐”就是讀/ tʰɛ / 的。我想三鄉話早先的“撐”是有「 tʰɐi33」這個白讀音的，後來被粵音取代了。

另外，我們“張開眼睛”說“撐開目”/ tʰɛ33  kʰui33  mak2 /，三鄉話有類似說法嗎？


最後，「 tsʰɐi33」有可能是三鄉人借入「罉」這個粵詞時，按照對應規則，轉化成三鄉話讀音，本字應該寫作“鐺”吧

經進一步審視「庚」韻字，「撐」字三鄉閩語真有陰去「 tʰɐi21」的一讀。

「鐺」字讀「 tsʰɐi33」的遺跡可能只見於「鼎鐺」一詞。

「薄罉」、「鼎鐺」、「火鍋」，竟然是吃的東西，真的不好想象。

[ 本帖最後由 tpyao 於 2015-10-18 07:56 編輯 ]

“撐”我們有陰平和陰去的讀法。

感覺大致上陰平是動詞，陰去是名詞。
如單車停立時用到的“腳撐”部件，我們叫做“塗撐”/ tʰeu22  tʰɛ44 /。



我覺得也不算難想象吧，以前校園生活中經常聽到“吃飯堂”的說法，其實就是“去飯堂吃”的意思。

我們還有個陽平的/ tʰɛ22 /，是燈光刺眼的意思，如“ tʰɛ22 目 ”，不知是不是這個“撐”演變而來的。

三鄉閩語「撐」字讀陰去〔 tʰɐi21〕，可以作動詞，也可以作名詞，甚至可以作形容詞。

[ 本帖最後由 tpyao 於 2015-10-18 07:59 編輯 ]

另外，我們“張開眼睛”說“撐開目”/ tʰɛ33  kʰui33  mak2 /，三鄉話有類似說法嗎？

最後，「 tsʰɐi33」有可能是三鄉人借入「罉」這個粵詞時，按照對應規則，轉化成三鄉話讀音，本字應該寫作“鐺”吧。

「張開眼睛」，三鄉話一般說「張開對目 - tiu21 kʰui33 tui21*33 mak33」。當眼睛太睏倦但情況不容許閉目的時候，便要勉強「撐開對目 - tʰɐi21 kʰui33 tui21*33 mak33」。這個「撐」讀陰去。

至於「tea35*32 tsʰɐi33」一詞，我選擇寫「鼎鐺」。

[ 本帖最後由 tpyao 於 2015-10-18 09:31 編輯 ]