天津菜

三鄉話中的「天津菜 - tʰin54 tsɐn54 tsʰai212」，不是天津特色的菜餚，而是大白菜的一個品種，粵語管它叫「紹菜」。有人說「紹菜」又叫「津白」，也叫「黃芽白」。但是亦有人說「紹菜」跟「黃芽白」並不完全同一物。「紹菜」葉帶綠色，菜味較甜，口感較爽脆；「黃芽白」沒有綠葉，菜味較淡，口感水多而軟。