wiki上的一个朋友问几个食品

一位意大利人在我的英文Wiki对话页里留言：

...Do you by any chance know anything about the Chaozhou dumpling called Fun guo? That article needs some work. Badagnani 07:00, 14 October 2007 (UTC)

你们谁对粉果了解更多的，请扩充该文章。

Can you figure out the original Chinese characters for the original Chaozhou name at Pad see ew? Badagnani 23:29, 15 October 2007 (UTC)

这个Pad see ew是什么意思我完全猜不出，谁能帮忙回答下？

英文不好  难以回答 除非注下音

see ew 是豉油吧

关于“潮州粉粿”，




百度上曾介绍过：

主 料： 澄面，沙葛，白萝卜，红萝卜，菜脯，赤肉，白肉，湿香菇，虾米，腊肠，花生仁
配 料： 五香粉、精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油
做 法： 取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，成“潮州粉粿”皮。
取沙葛250克、白萝卜250克、红萝卜250克，去皮洗净切成幼粒，下开水锅中焯水后待用；潮州特产菜脯100克、赤肉250克、白肉150克、湿香菇 100克、虾米100克、腊肠100克全部切成均匀的幼粒；炒锅洗净热油，把以上原料全部下锅爆香，同时放入炸熟去皮花生仁100克，切碎芫荽适量，调入五香粉、精盐(因菜脯已有咸味，故下精盐要略少)、味精、白糖、胡椒粉、麻油，勾芡后盛起，成为“潮州粉粿”的馅料。
用粿皮包上馅料，成鸡冠饺形，上蒸笼用猛火蒸5分钟至熟，刷上熟油即成。
名家点评： “潮州粉粿”是一款颇具特色的传统潮州小食，它名为“粿”，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱。
“潮州粉粿”形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式，故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了。

Fun guo是粤语里的叫法，具体来说是[fɐn 阴上 kwɔ 阴上]。潮语自己称之为húng-kué.

[ 本帖最後由 輶轩使者 於 2007-10-18 10:37 編輯 ]

关于pad see ew确实很奇怪，因为这个牵涉到借词过程中的误解（典型的莫如kangaroo）。

see ew应该和兆熙猜测的一样，就是“豉油”，潮汕话指酱油。但是“pad”确实是看不出来。潮州话说“炒”最常用的是“炒” chhá “烙” luah “灼” tiauh 等词，没有听过pad的。如果说某物被炒焦脆了会用一个词phauh，不过这个词不做为动词使用，也不知本字。

另一个可能就是从潮汕出名的“香酱油” 讹听而来，香酱油是揭阳特产，潮汕方言称之为“芳豉油”phang sī-iû. 《潮汕特产歌》有“揭阳出名芳豉油”一句。

之所以认为借词中可能意义误解的原因，是因为那篇wiki文中提及：

The name comes from the dark soy sauce, which is called "nam see ew", or "see ew" sauce, a loanword from Teochew.

这里的see ew无疑是酱油“豉油”，但是nam see ew是什么呢？从文中乍一看还以为是潮语中酱油的另一个名字，其实不是，是“淋豉油”nâm sī-iû，一个动宾短语，表示淋/浇酱油的意思，是吃饭做菜时常用的说法。而这个动宾短语被借词者误解为酱油的名称了。

还有，最后一个可能就是pad不是潮语。文中只是提到see ew是来自潮语的loanword，并没有说pad也是来自潮语，或许pad是泰语？则我就不清楚了。没有学过暹罗话。

谢谢，我会把你们的信息汇总一下告诉那个意大利人。