12
Nguang

管理員

母語
福州語 
來自
閩候縣荆溪鎮 

忠實會員獎章積極發帖獎章
1#
发表于 2008-7-13 22:59

十邑食甜的範圍和食辣的習俗

不知道食甜僅限於閩縣週邊, 還是全十邑都有這個習慣?
另外, 北邑的羅源, 特別是山區有沒有食辣的習慣?
最愛還是閩東語(Eastern Ming Language)..., 欲罷不能.

　平上去入
上１２３４
下５６７８
輶轩使者

管理員

母語
潮语揭阳腔 
來自
潮州府揭陽縣東安里 

最佳貢獻獎章語言先生勳章
2#
发表于 2008-7-14 00:22
我也是讨厌吃甜的。

我口味比较怪，一般酸甜类和甜类免谈，咸、苦、清淡、重辣、麻辣、酸辣我都喜欢。

而标准的潮人是喜欢吃甜，不喜欢太咸，不喜欢辣的。
Tshṳ̂-pui Avalokiteśvara Phŏ-sat pó-hō tshuân-ke-nâng jît-jît phêng-an!
蹉跎莫遣韶光老 人生唯有讀書好 學須靜也  才須學也

--------------------------------------------
潮州话八调代表字：
1胎tho 2讨thó 3退thò 4托thoh
5逃tô 6在tŏ 7袋tō 8夺tôh
潮罗特殊变体：[ɯ]=ṳ=ur；[ã]=aⁿ=an；
[aʔ8]=âh=a̍h；[ts]=ts=ch；[tsʰ]=tsh=chh
鴻雁於飛

管理員

母語
惠安話 
來自
惠安 

最佳貢獻獎章語言先生勳章忠實會員獎章積極發帖獎章
3#
发表于 2008-7-14 00:31
你的口味重
GnuDoyng

管理員

母語
Foochow 
來自
Canada 

語言先生勳章忠實會員獎章
4#
发表于 2008-7-14 00:39
我爱吃甜。我很难想象菜里不放上几大勺的糖会糟糕成什么样。不过我毕竟是两个声，福州人爱吃的很多东西或者吃法我都不习惯，比如血蚶、蟛蜞和虾油，或者拿荔枝沾豉油。
Three C's define me: Chinese by birth; Canadian by choice; Christian by grace.
輶轩使者

管理員

母語
潮语揭阳腔 
來自
潮州府揭陽縣東安里 

最佳貢獻獎章語言先生勳章
5#
发表于 2008-7-14 01:19

回復 #5 鴻雁於飛 的帖子

也不尽然，上面我也说了，很清淡的类型我也喜欢。粤菜和潮菜其实以清淡出名。

我甚至有过要求家里用苦瓜煮汤，只用苦瓜和清水，不加任何调料。我很喜欢那种味道。

但我也喜欢辣。

所以我才说我的口味比较怪。
Tshṳ̂-pui Avalokiteśvara Phŏ-sat pó-hō tshuân-ke-nâng jît-jît phêng-an!
蹉跎莫遣韶光老 人生唯有讀書好 學須靜也  才須學也

--------------------------------------------
潮州话八调代表字：
1胎tho 2讨thó 3退thò 4托thoh
5逃tô 6在tŏ 7袋tō 8夺tôh
潮罗特殊变体：[ɯ]=ṳ=ur；[ã]=aⁿ=an；
[aʔ8]=âh=a̍h；[ts]=ts=ch；[tsʰ]=tsh=chh
lumiere

全權版主

母語
福州语 
來自
Lo̤-nguong 
6#
发表于 2008-7-14 12:09

回復 #1 Nguang 的帖子

罗源也食甜，不食辣。我惊辣惊得要死，一直以为外省人才食辣，所以我一般也不食川菜之类的，只食闽菜。
原帖由 GnuDoyng 於 2008-7-14 00:39 發表
不过我毕竟是两个声，福州人爱吃的很多东西或者吃法我都不习惯，比如血蚶、蟛蜞和虾油，或者拿荔枝沾豉油。
虾油我爆爱吃，以前煮菜都是拿虾油代替盐的。在北京买不到国产虾油，就在超市买了泰国进口的鱼露
不过现在好多人连本土食物的自尊都被剥夺了，说虾油不好，不吃虾油，我心疼得难受，真是一个堕落的时代……

[ 本帖最後由 lumiere 於 2008-7-14 12:12 編輯 ]
Ĭng cĭng-lī, dáik cê̤ṳ-iù
因眞理，得自由
Nguang

管理員

母語
福州語 
來自
閩候縣荆溪鎮 

忠實會員獎章積極發帖獎章
7#
发表于 2008-7-14 18:44
蝦油應該是海墘閩人特有的調味品吧

我對於甜, 並無所謂的, 放糖與否, 我都不在乎. 不過我見過最瘋狂的一種吃法, 我表妹的外婆燉羊肉放糖不放鹽
最愛還是閩東語(Eastern Ming Language)..., 欲罷不能.

　平上去入
上１２３４
下５６７８
輶轩使者

管理員

母語
潮语揭阳腔 
來自
潮州府揭陽縣東安里 

最佳貢獻獎章語言先生勳章
8#
发表于 2008-7-14 18:52
潮汕的一种特色是炒菜用鱼露。泰国菜都受此影响。
Tshṳ̂-pui Avalokiteśvara Phŏ-sat pó-hō tshuân-ke-nâng jît-jît phêng-an!
蹉跎莫遣韶光老 人生唯有讀書好 學須靜也  才須學也

--------------------------------------------
潮州话八调代表字：
1胎tho 2讨thó 3退thò 4托thoh
5逃tô 6在tŏ 7袋tō 8夺tôh
潮罗特殊变体：[ɯ]=ṳ=ur；[ã]=aⁿ=an；
[aʔ8]=âh=a̍h；[ts]=ts=ch；[tsʰ]=tsh=chh
lumiere

全權版主

母語
福州语 
來自
Lo̤-nguong 
9#
发表于 2008-7-15 11:46

回復 #8 輶轩使者 的帖子

呵呵，你怎么知道泰国食鱼露是潮汕影响呢？潮州的鱼露和福州的虾油/虾露是一种东西，我炒菜也用的
Ĭng cĭng-lī, dáik cê̤ṳ-iù
因眞理，得自由
Nguang

管理員

母語
福州語 
來自
閩候縣荆溪鎮 

忠實會員獎章積極發帖獎章
10#
发表于 2008-7-15 13:56
傳統以來就是用蝦油, 好像九零年的時候, 福州大宣傳缺碘, 大脖子病, 從那個時候開始人們開始遠離蝦油了. 現在人們都覺得蝦油很髒, 很不衛生. 經常有人講述浸泡死人的醬油還是蝦油很美味的故事來惡損福州人的調味料...
最愛還是閩東語(Eastern Ming Language)..., 欲罷不能.

　平上去入
上１２３４
下５６７８
12