闽南话的几个海鲜

晚上和同事出去吃饭，发现福州话的“青蛾”（chiăng-ngò̤）在闽南语里好像是读iô。不知道是什么字？


福州很流行的“蚶”（hăng），之前我记得有听论坛朋友说闽南语读ham，但我的几个泉州同事完全不知道这个字，并表示都一直是用普通话“血花蛤”来指代。


另外，福州人经常吃的“淡菜”（dâng-chái），我泉州同事说闽南语没有对应叫法的。

潮州也说ham和tăⁿ-tshài。

gio5

也有叫“血蚶”

上图這種東西，普通話叫做“貽貝”吧，閩南話叫做“chiáⁿ-chhài”，和福州話、潮州話的“淡菜”如出一轍。


上圖這種東西，就是干貝，是扇貝的干製品，也叫滛柱、江滛柱。閩南話叫“kang-jiâu-chu”或“kang-iâu-chu”，估計寫出來應該就是“江滛珠”。


上圖是文蛤，閩南話叫“蟯”(giô)，台灣說“粉蟯”。


上圖這種叫做“花蛤”，閩南語也叫“花蛤”（hoe-kap）。


上圖這種花紋比較整齊有序的，叫“油蛤”（iû-kap），也是花蛤的一種。


上圖這種叫做“血蚶”（huih-ham / hoeh-ham）。


上圖這種叫做“泥螺”（學名吐鐵、土鐵），其醃製品，閩南廈門話叫做“麥螺膎”（be̍h-lê-kôe）


上圖這種是淡水的，叫做河蚌，閩南話叫做“田pe”（chhân-pe）。其中那個pe，是指片狀物，和“鴨喙pe”的pe是同一個字，有人寫做“片咅”。

附件的图片所示的，是河蜆（普通话），闽南语叫做“沙蜊”（soa-la）或者“蜊仔”（la-á），同安腔是“lai-á”。闽南俗话常常在说的“一兼二顾，摸蜊仔兼洗裤”，讲的就是这种动物。

最後一張那個 chhân-pe 我們叫''塗圭 tù-gie'', 我以前一直以為伊是一隻雞

那个chhân-pe我看上去就像是我小时候吃的“跤蛏”kha-thang。一般买回来先放在大水缸里让它“经丝”keⁿ-si，其实就是让它去掉贝壳里面的泥沙。我以前也一直认为这个就是河蚌，但现在反而不敢十分肯定是不是河蚌……

河蜆，我们叫蚬hóiⁿ/háiⁿ。

蚶，血蚶，拢有叫。

江瑶柱那个，潮州话一般叫做“干贝”kang-puĕ。

原帖由 浊音dz 於 2008-10-26 12:40 發表
gio5

我没听出那个g，能否见证g在泉腔的许多字里已经脱落？不管怎么说，泉州市区的人说góa的时候的确和óa一模一样。

g的脱落情况因人而异啦，我自己努力纠正力求该有g就有g